صنع القضامة ينتشر هذا بشكل واضح في بعض المناطق اكثر من غيرها وهي من الموالح التي مادتها الاساسية عبارة عن الحمص فيتم اعداد ذالك باسلوب ليس صعبا بل وربما يكون سهل العمل كما هو معروف عند البعض, ويتم تحميص البقول المذكورة لينتج معنا قضامة بنوع معين حسب الاضافات الموجودة ضمن الوعاء الذي يحوي على الحبوب التي نقوم بتحميصها في هذا الشرح وستكون البداية بذكر الخليط ومكوناته المتعددة رغم انها ليست كثيرة وانما متوفرة بشكل جيد لكم وهذا ما نلاحظه أثناء تحضيرنا للقضامة بمختلف اشكالها ومواصفاتها.
المقادير اللازمة من اجل صنع القضامة بشكل عام
- كمية حمص مناسبة من اجل تحضير القضامة التي تريدها.
- كمية حمص مناسبة من اجل تحضير القضامة التي تريدها.
- ملح أو رمل نظيف غالبا مايكون مثل الرمل الصحراوي حسب ما اظن.
طريقة التحضير القضامة الحلوة وايضا القضامة
المالحة
فمعرفة عمل اي تحضير مكسرات صنع القضامة بالمنزل او
في المنزل يعود لتوفر الادوات اللازمة لصنع القضامه في البيت وتجد انواع عديده منها البيضاء وتجد الصفراء وايضا مغبرة ايضا بالسكر وهناك ماتسمى السورية.
تحضير قضامه مالحة او حلوة يعود لرغبة الشخص الذي يصنع ذالك فيما اذا ارادها حلوه او مالحه, فكل حسب رغبته باختيار طريقة الصنع للقضامه المالحه او الحلوه والخطوات هي.
- ينقع الحمص 24 ساعة بالماء.
تحضير قضامه مالحة او حلوة يعود لرغبة الشخص الذي يصنع ذالك فيما اذا ارادها حلوه او مالحه, فكل حسب رغبته باختيار طريقة الصنع للقضامه المالحه او الحلوه والخطوات هي.
- ينقع الحمص 24 ساعة بالماء.
- وبعد ذالك تصفيه من الماء ثم يترك حتى يجف.
- وبعدها يمكن طريقة اعدادها بطريقتين (الإختيار لكم).
طريقة الرمل
طبعا هذا النوع ليس ماتسمى قضامة المصنوعة بالسكر فهذا نوع آخر.
- يملّح (يوضع عليه الملح ) الحمص بشوية
ملح وهو مبلول بالماء.
- وبعد ها يترك حتى يجف.
- يوضع كمية من الرمل النظيف في الوعاء ويسخن جيدا.
- يضاف الحمص إلى الرمل ويحرك المزيج (الرمل والحمص) حتى ينضج.
- يرفع عن النار ويقدم بعد أن يبرد.
طريقة الملح
- يوضع في الوعاء كميه من الملح (بدلا" من الرمل) ويستحسن
الملح الخشن وتسخنيه على النار.
- بعد تجفيف الحمص حيث تركناه حتى يجف كما ذكرنا سابقا يضاف إلى الملح الساخن
ويحرك المزيج حتى ينضج الحمص.
- يرفع عن النار ويقدم بعد أن يبرد وصحتين
وعافية.
هذه قناتنا على يوتيوب اذا أردت الاطلاع
عليها
